講師：近藤 寛和（宿屋大学 代表）

内容：2020年に発生した新型コロナウィルス感染症により、「宿泊」という需要が大きく縮小しました。その結果、ホテルの本質は「宿泊する場所」ですが、宿泊だけに頼れなくなりました。新たなホテルの価値創造や、ホテルの在り方を模索していかねばならなくなりました。ポストコロナのホテルは、もはや非日常空間でもなければ、単なる寝床でもないと考え、新しい「体験」や「ライフスタイル」を共創する場所としてのホテルを目指すべきフェーズです。では、どのように新たなホテルの価値創造や在り方を考えたらよいか、講義で考察していきます。

講師：山口 有次（桜美林大学ビジネスマネジメント学群 教授）

内容：ホテルや観光・レジャー施設の経営者や担当者において、人をもてなし楽しませ、その魅力を集客につなげる「ホスピタリティ空間」の作り方に関する知識は不可欠である。空間の作り方に関する知見を持たず、計画を外部に委ねる場合でも、顧客満足度や従業員満足度が高く、かつ運営効率や収益性の高い空間とするためには、空間の作り方にも戦略が必要であり、そのための基礎的な考え方を習得しておくことが望まれる。ここでは、レジャー産業界における先進事例の考え方を読み解きながら、利用者の満足度を向上する集客戦略の方向性を、利用者行動からみた時間量・心理量・コミュニケーションの視点から考察する。

講師：菊地 唯夫（ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長）

内容：外食産業は、長きにわたるコロナ禍によりその弱点が露呈し、大きな転換点を迎えていると言えます。一方でこの転換点は、外食産業にとってその弱点を克服し、より魅力的な産業として飛躍するチャンスとも考えられます。
デジタル化が加速度的に進行する社会における外食産業の今後の展望、そしてその存在意義についてお話をさせていただきます。

講師：丸山 英実（株式会社サイグナス 代表取締役）

内容：現在でのホテルにおけるレベニュー・マネジメント運用は、高収益ホテル運用には欠かせないものとなっています。昨今、インターネット予約が予約の大部分を占める時代を迎えており、このような状況は自社での直販売による収益増加機会が増えていることを理解しなければなりません。今後の収益アップのためには、今までの「勘と経験と度胸の経営」から「科学的経営」に舵を取り、マーケット需要に合わせて収益の向上を実現し、且つ、ゲストに対して不信感を抱かせない料金コントロール運用を実施していくことが求められています。本講義では、「RM基礎知識」と「料金コントロールの基本的考え方」を中心にお話をいたします。

講師：沢登 次彦（株式会社リクルート じゃらんリサーチセンター長、『とーりまかし』 編集長）

内容：観光産業は国にとって、地域にとって、成長を期待される基幹産業です。じゃらん（OTA）としての戦略と共に、新型コロナウィルス感染期を受けた今だからこそ、「10年先を見据え、地域は何をしていくべきか」を、じゃらんリサーチセンターの調査及び研究内容を活用してお話いたします。

講師：平 浩一郎（ホスピタリティキャピタルマネジメント株式会社 代表取締役）

内容：装置産業であるホテル業は、施設の市場性や経営力とは別要因であるキャピタルマーケットにその成否がより大きく左右される業態であり、９０年代のバブル崩壊、リーマンショック等の業界への多大な影響を顧みれば明らかである。一方でホテル経営者の多くはこの視点が欠けており、キャピタルマーケットに主戦場をもつ金融プレーヤーに受動的に翻弄されている状況が続いている。コロナ感染により各国のかってない財政出動により株式市場などのキャピタルマーケットは歴史的バブルの状況となる一方で、過去１０年間REIT市場等のキャピタルマーケットからの資金で供給増をしてしまった国内ホテル業が今後どうなるのかを過去のケースを参考に検証する。

講師：丹治 朋子（宮城大学食産業学群 准教授）

内容：地球規模での環境問題が深刻化し、企業にも対応が求められる状況になってからすでに数十年が経過しました。近年では、「2050年までの温室効果ガスの排出量を実質ゼロにする」という目標を示し、国を挙げて、より積極的に脱炭素社会を目指す取り組みを加速させています。またSDGsという観点からも環境経営への関心が高まっています。本講義では、ホスピタリティ産業が直面するあらゆる環境問題の状況を概観しながら、この産業がこれらの問題にどのように関わり、どのような対策を講じているかを示し、取り組みにあたっての課題等について解説いたします。

講師：桑野 和泉（由布院玉の湯 代表取締役社長）

内容：由布院「地域づくり」のコンセプト（住む人たちの豊かさをテーマにした地域づくりと、その上に成り立つ観光の実際）、「おもてなし」の基盤づくり（旅館相互のネットワークづくり）、「町の確かさ」を支える環境・食への取り組みについて語る。

講師：吉崎 夏来（Boost Japan株式会社 代表取締役）

内容：経験価値マーケティングという、ホスピタリティ業界ではいまだに一般的とは言えないマーケティング手法を通して、「顧客経験価値」を定義し、オフラインでの接遇、サービス提供が、オンラインでの「顧客口コミ価値」として表出されている現状を分析します。ホスピタリティ企業を取り巻く、財務諸表では表せない無形資産としての「顧客口コミ価値」をいかに潜在顧客への訴求活動に利用するか、現在の消費者嗜好により親和性のあるサービス提供形態の設計構造を考えます。またテレワーク時代の宿泊施設の差別化を考えます。

講師：井門 隆夫（國學院大學観光まちづくり学部 教授）

内容：中小企業の生産性向上が求められていますが、課題解決にはオペレーションだけではなく、資本のあり方まで注視する必要があります。1万年間の定住社会、200年間の余暇増加、50年間の観光バブルがリセットされた今、都市住民の遊動社会を支える地方宿泊業の重要な役割が見えてきています。宿泊業の多様な役割を活かし、資本性資金を誘導するためには、観光＝レジャーという狭い視野を広げるマーケティングの視点が求められています。

講師：小池 修司（畑法律事務所 弁護士）

内容：ホテル・旅館事業を営むにあたっては旅館業法の許可が必要であり、許可を受けた事業者は法の定める様々な事項を遵守しなければなりません。このような公法上の規制が何のためにあるのかを概説し、住宅宿泊事業法（民泊法）の制度設計との比較もしてみたいと思います。また、宿泊客との関係性においては、宿泊約款に基づく契約の内容を理解する必要があり、これに付随して、宿泊客の荷物に関する寄託契約の成否や、宿泊客に対する事業者の安全配慮義務なども問題になります。公法と私法、それぞれの視点からホテル・旅館業の実像を見ていきます。

講師：澤田 裕一（株式会社星野リゾート 沖縄読谷事業所総支配人）

内容：リゾートやホテルの開業、運営について大切なことは何か、星野リゾートの組織文化や戦略を基に、いくつかの施設を事例として競争力のある施設を創っていく過程をお話しします。また、地域振興に宿泊産業がどのような貢献ができるのか、地域と共存共栄するリゾートについてお話しします。

講師：青木 宏一郎（株式会社ホテルニューグランド 常務取締役 総支配人）

内容：「受け継ぐ先人の思い。歴史の美学。」明治の文明開化以来、西洋のホテル文化を日本に導入してきた先人たちの足跡を伝えるべく日本におけるホテル発祥の歴史と、1930年代以降の国際観光政策としてのホテル開発の歴史と意義を学ぶことを通して、現代における国際観光の在り方やクラシックホテルの存在価値などについてお話ししたいと思います。

講師：足立 充（株式会社三井不動産ホテルマネジメント 取締役会長）

内容：昨今、新規開発ホテルの主流となっている「宿泊主体型ホテル」。40年弱の歴史の中で、その先達としていち早く宿泊主体型ホテルに舵を切った三井ガーデンホテルズの経緯を紹介する。また、本来、イベントリスクに耐性のある経営形態ではあるものの未曾有の新型コロナ禍の影響にどのように対処しているか。機能としてのホテルに加え、街づくりを標榜するデベロッパーを母体とするホテル運営会社にとっての都市マネジメントにおけるホテルの在り様にも触れる。

立教大学池袋キャンパス　14号館4階D401教室

100名（先着順）

今回は、見学先アンケートで毎回非常に人気の高い帝国ホテル 東京への見学が実現しました。1890年、世界各国の賓客を迎える「日本の迎賓館」としての使命を担って開業したこのホテルが、2024年から12年の歳月をかけて建て替えを行います。大きな変革の時を迎えながらも、日本のホテル業界におけるリーディングカンパニーとして、お客様をお迎えし続けるために、帝国ホテルが大切にしてきたもの、そしてこれからも大切に守っていくものを教えていただきました。

【実施概要】
・日時：2022年12月1日（木）14:00～16:30
・場所：帝国ホテル 東京
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生17名、庄司貴行副所長、観光研究所スタッフ2名
・見学場所：本館17階インペリアルバイキングサール、バリアフリールーム、スーペリアルーム、サービスアパートメントスペース、本館1階正面ロビー 特設スペース
・SDGs推進担当課長による講義（於　本館3階「彩の間」）
　「帝国ホテルのサステナビリティ推進活動の理念、活動指針、環境への取り組みについて」
・ウェルネス宿泊プランで提供されている「香りのウェルカムジェスチャー」デモンストレーション

【見学者の感想】
日本中から、そして世界中から、注目を浴びる、日本の迎賓館としての老舗ホテルを改装前に見学できたことは、非常に幸いです。「お一人おひとりの満足のために、できることすべてを考え、行動すること。国際的ベストホテルを目指す企業として、時代のニーズを読み取りさらにその先を見据えて、挑戦すること。」の想いは、ホテルに限らず、各企業とも見習うべき点と思います。ラグジュアリーとサステナブリティの両立のステークホルダーの中で、特に従業員の満足度を優先することで、サービスの向上であり、お客様の満足度向上等は素晴らしいと感じました。今後のホテル経営にはES（従業員満足度）の重要性を帝国ホテル様が率先することにより各ホテルも追随し、ホテリエの立場も向上するものと確信致します。歴史と伝統を誇る帝国ホテルが常に新たな取り組みや、挑戦を続けてきたこと。 そこに、業界におけるリーディングカンパニーとして、 民間外交の窓口を担うという強い意志を感じました。（2022年受講生　名取雅幸）

私は、バイキング制度に関する取り組みがとても印象に残った。バイキングは帝国ホテルが発祥だが、そのスタイルが故にフードロスは多い。フードロスをいかにして減らすか、再利用するかというところで様々なアイデアを社会に提示した。その中でもサステナブルソルトの開発と廃棄される食料を乾燥させ、香り袋にするという二つの案は驚いた。この二つは、ただ再利用し廃棄を減らすのではなく新たな価値や付加価値をつけているのだ。実際にサステナブルソルトを買ったのだが、鼻に抜ける柑橘の爽やかさが料理の風味をさらに引き立てており、とてもおいしかった。満足度を上げながらSDGsを達成するのは難しいと思うが、アイデアによっては廃棄されるはずのものが新たな商品へと変わったり、新たな体験価値へと変わったりと、創造がもたらす影響の大きさを改めて実感した。（2022年受講生　鈴木優人）

今年度、三井不動産ホテルマネジメントの足立充会長に「都市マネジメントとしてのホテル開発」のテーマで初登壇いただきました。そして、第1回目のホテル見学会は同社が展開するザセレスティンホテルズ・三井ガーデンホテルズ・sequenceの3つのブランドの内、次世代型ライフスタイルホテルとして注目度がとても高いsequence MIYASHITA PARKを見学しました。顔認証システムによる無人チェックインカウンターや全客室にタブレット設置等、積極的にDXを取り入れる一方で、公園のように誰にでも開かれたロビーラウンジ、フレキシブルなチェックイン＆アウトの時間設定、フレンドリーなコミュニケーションスタッフ、館内を彩るモダンアート等、心地よい温もりのあるホスピタリティを充実させた魅力的なスペースでした。

【実施概要】
・日時：2022年11月1日（火）14:00～16:00
・場所：sequence MIYASHITA PARK
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生16名、観光研究所スタッフ2名
・見学場所：ロビーラウンジ＆カフェ、レセプション（顔認証タブレット）、BUNKルーム、SUITE、JUNIOR SUITE、DOUBLE、TWIN、ROOF TOP BAR
・アシスタントマネージャーによる説明（於「Dōngxī」亜細亜香辛料理店）

【見学者の感想】
若い世代の感度が高い人達に向けた、徹底した世界観づくりと、その発信方法が印象に残りました。公式のインスグラムでは、“誰か”のアカウントのような、ビジネス感のない写真を揃えており、「ここに行けばこんな時間を過ごせる。こんな写真が撮れる」と、ひと目でわかるものばかりで、インスタグラムで行きたい場所を探す人たちにとって最大の動機づけになっていると感じました。公式サイトのトップに掲載されている動画も、ホテルの公式動画ではなく、外部のYouTuberが撮影された動画を埋め込んでいたことに驚きました。第3者の視点は一般の方々にとって信頼度の高いものであるため、情報収集の参考になるとともに、クリエイターを大切にするというホテルの姿勢も表すことができていると感じました。また、ファンづくりのために、周年イベントやアート展示などといったリアルのつながりを重視する企画を行っている点も、お客様のニーズを捉えていると感じました。新しいカルチャーが集まる渋谷で、その街に親和性が高いコミュニティをsequence MIYASHITA PARKで生み出すことは、地域で長く愛されるホテルとなっていく一つの要因ではないかと感じました。（2022年度受講生　及川泰）

この講座は多くのことを効率よく学べる優れたものだが、より深く、より多角的かつ肌感覚でホテルの様々なことを学べるホテル見学会は受講生にとって極めて有意義な機会だ。支配人クラスの方からの説明、同一フロア客室の同時見学等、単なる利用客では決して得ることができない体験だった。更に今回はホテル会社の経営層から会社全体の概要説明を受けた直後にその関連施設を見学することができ、タイミング的にも素晴らしいものだった。（2022年受講生　田中雄一）

日本が世界に誇る老舗ホテルの一つ、千代田区紀尾井町のホテルニューオータニを見学しました。外資系ホテルの開業ラッシュ、宿泊産業の多様化など荒波の中、開業50年以上たった今も変わらず、その圧倒的な規模を維持し、世界各国の国賓をもてなす迎賓の場として選ばれ続ける理由は何なのか。普段の講義ではなかなか学べない、ホスピタリティ従事者の心意気を教えていただきました。

【実施概要】
・日時：2021年11月4日（木）14:00～16:30
・場所：ホテルニューオータニ（東京）
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生18名、橋本俊哉所長、観光研究所スタッフ2名
・見学場所：Red Rose Garden、ザ・メイン（本館）ロビーフロア、宴会場「鶴の間」（即位の礼晩餐会のテーブルセッティング再現）、エグゼクティブハウス 禅 ラウンジ、スイートルーム
・ホテルご担当者（5名）による講義（於　ザ・メイン（本館）「ACERO（アーチェロ）」）：ホテルの沿革について、即位の礼　晩餐会について、Forbes　5星獲得プロジェクトについて、SDGsへの取り組みについて、本学ＯＢによる「ホスピタリティについて」
・サステナブルカクテル（ノンアルコール）試飲

【見学者の感想】
日本を代表する老舗ホテルが、時代に合わせて常に進化し続けていることと、それを支える従業員の方々の熱い思いが、一番の印象である。たとえばSDGsの一環として発案されたカクテル「Re.Pear」は、バーテンダー世界王者の吉田氏の力とお聞きし、各部門がSDGsに対して真摯に取り組んでいることが感じられた。試飲した時に、その思いが喉ごしに染みた。味だけでなくストーリーを売る、それも世界一番の関心事であるSDGsとは、素晴らしい着想である。
またForbes五つ星を目指したプロジェクトでは、全社一丸となって取り組んで目標達成とは、素晴らしい個人の能力と組織力である。トップホテルに勤めているというプライドだけでなく、それを維持し進化させようという、従業員の思いの結晶であろう。ご説明いただいた全員の方々から、話の内容だけでなく、態度や表情、声にそのような自負や思いを感じた。「ニューオータニここにあり」である。独特の技で殴り込みをかけた新入幕のメズム東京と、横綱ながら常に工夫と鍛錬を怠らないニューオータニ、対照的な２つを見学させていただいて大いに勉強になった。（2021年度受講生　勝山正昭）

最も印象に残ったのは、ホテルニューオータニの人材の質の高さです。参加する前は、館内を歩きながら廻り施設の説明を受ける程度だろうと思っていましたが、わざわざ宴会場を一部屋ご用意いただき、何人もの社員の方々の貴重なお時間を割いて、しっかりと座学の時間まで作っていただいたことに大変驚きました。ここまでコストをかけてしっかりご対応いただいたこと自体にまず、一流ホテルのホスピタリティを感じました。また、ご説明頂いた社員の方たちのお話の内容と熱量から、ホテルに対する誇りと仕事に対する真摯な姿勢をお持ちであることが伝わり、本当に自分のホテルを良くしたいというマインドが社員一人一人に根付いていることを感じました。うわべだけのサービスは必ずお客さまに分かってしまうため、人に奉仕する仕事は実はそうしたプロ意識を持っていることが非常に重要な要件となりますが、ニューオータニは社員教育がきちんと行き届いたプロ集団であり、この人的資源こそまさに一朝一夕では真似できない老舗の強みなのだと感じました。以上のように最も印象に残ったのは、人材の質の高さです。ご説明頂いた内容の中では、環境への取り組みについてここまで積極的に推進されていることは知らなかったのでとても印象に残りました。中水造水プラントを自社で作り、排水を日本庭園やローズガーデン、トイレなどで100％リサイクルしていること、そもそもローズガーデンが「鶴の間」屋上のヒートアイランド現象を防ぐ目的で作られたことには驚きましたし、更にはそれが魅力的なチャペルや客室からの眺めという付加価値となって集客の目玉となり、しっかりマネタイズに繋げていることは大変素晴らしいと感じました。（2021年度受講生　社会人）

今年度からホテル見学会は施設見学後、ホテル関係者に講義をしていただくスタイルにバージョンアップしました。その第1回目は、業界でカリスマ支配人として有名な生沼久氏率いる「メズム東京、オートグラフ コレクション」を訪問しました。メズム東京はJR東日本グループの日本ホテルとマリオット・インターナショナルが初提携し、東京・港区「ウォーターズ竹芝」内に2020年4月にオープンしたホテルです。「メズム」という名前は「mesmerize (魅了する)」という言葉に由来。その名の通り、日本ならではのホスピタリティとジャパンクオリティにこだわったクリエイティブなコラボレーションなど、五感を魅了する仕掛けがつまったホテルでした。そして「将来子どもたちの憧れの職業にしたい」というホテル愛に溢れた生沼総支配人のエネルギッシュなお話に大きな刺激を受けた見学会でした。
※感染対策として参加者を少人数に制限し、同じ内容で2回実施しました。

【実施概要】
・日時：2021年10月7日（木）・12日（火）14:00～17:30
・場所：メズム東京、オートグラフ コレクション
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生8名×2回、観光研究所スタッフ2名
・見学場所： 客室（4タイプ）、宴会場、フィットネス、ロビー、レストラン「シェフズ・シアター（Chef's Theatre）」
・総支配人による講義　

【見学者の感想】
マリオットの中のオートグラフ　コレクションというカテゴリの中で、日本ホテルがmesmというブランドを立上げそのブランドが目指すもの、手放さないものについて理解できました。ユニフォーム、音楽、TOKYO WAVES、ミッドナイトブルー、マルチタスク、すべての拘りがmesmというブランドにつながっていることを感じました。インディビュジュアリストというターゲット層を狙う中で、今のコロナ禍の日本では苦戦を強いられているかもしれませんが、様々な分野で日本を牽引し、担っていくミレニアム世代のフラッグシップ的なホテルになるのではないかとワクワクして聞いていました。アジアを代表するホテルになるポテンシャルを感じています。マルチタスクを取り入れたのは、生産性をあげるためではなく、お客様に寄り添う、働く人にとっても自己価値、スキル・キャリアアップにつなげたいというお話も印象的でした。社員の成長の視点を手放さず、お客様目線での導入ということに納得感を感じました。
何よりも生沼支配人のコミットしてやりきる気持ち、リーダーシップを感じます。これだけのホテルの立ち上げは物凄い責任とプレッシャーがあったと思いますが、生き生きと話されるのに感動しました。マネジメントスキルよりもリーダーシップが大切というのも自分の今の立場にとても意識させられる言葉でした。（2021年度受講生　塩見恭司）

生沼総支配人のお話や食事会場のキッチンスペース、全室にある電子ピアノなど印象的だった点は数点ありますが、まずスタッフの制服はもちろんマスクまでが黒色だったことがホテルのコンセプトを視覚的に感じられる最初の点でした。黒マスクというのは、正直威圧的な印象を受けるのですが、それよりもメズム東京のコンセプトを重視されていて、芯が強く軸がブレないホテルだと思いました。
フロントがあるスペースで毎晩ライブパフォーマンスが開かれることもこのホテルならではの魅力だと思います。フロントで流れる音楽はBGMではなくFGM (Foreground Music)だというお話がありましたが、音楽がよく聴こえるように響くような音響環境を整えていたり、パフォーマンスをしたいお客様には無料でスペースを貸し出していたり、“感性”の部分に重きを置いていることが目に見えて分かりました。
最も印象に残っているのは、生沼様の情熱のあるお話です。これは満場一致だと思います。若くして経験が多いことや総支配人を務めていらっしゃることからすごく優秀な方だということは分かりますが、ホテルに対する熱意が並々ならぬものでした。（2021年度受講生　設楽未来）

2020年度2回目のホテル見学会はマリオット・インターナショナルグループが10月に開業した「アロフト東京銀座」を訪問しました。アートとミュージックそしてテクノロジーを融合させた新世代のライフスタイルホテルは今までのホテルの概念を大きく変える新鮮さに溢れていました。当日はホスピタリティ・マネジメント講座の講師としてご登壇頂いている小杉眞弘総支配人と本学OGであり、本学ビジネスデザイン研究科で兼任講師としてお勤めでもある外村彩さんのお二人にご案内いただく贅沢な見学会となりました。


【実施概要】
・日時：2020年11月24日（火）15:00～16:30
・場所：アロフト東京銀座（中央区銀座6丁目）
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生7名、観光研究所スタッフ2名
・見学場所：Roof Dogs（屋上バー）、The WAREHOUSE（レストラン）、W XYZBar(ミュージックライブ・ランチ・カクテル)、Re:Charge(フィットネス)、客室（アロフトキング、サヴィーツイン、アロフトスイート）

【見学者の感想】
アロフト東京銀座を見学する中で最も印象に残ったのはロビーラウンジやバー、客室などいたるところに設置されたアートです。特にレストランの壁一面に描かれたアートとエレベーターホールのプロジェクションマッピングは他のホテルにはない新しい挑戦だと思いました。大胆なアートとテクノロジーの融合に加えて、東京の雑踏の音を取り入れたBGMなど初めて訪れた人でも感じることができるコンセプトへの忠実さもこのホテルの魅力の一つだと思います。またテクノロジーの点に関してはプロジェクションマッピングなどの視覚的要素に加えて、モバイルキーという従来のルームキーを必要としないシステムをすでに導入していることも現時点では他ホテルとの差別化を推し進める要素であると思いました。しかし最先端のテクノロジーは時間がたつにつれて普遍化することも予測されるため、今後どのように進化をしていくのかに関心があります。（学生・田邉萌々子）

新型コロナ感染症の影響を非常に強く受けたホスピタリティ産業ですが、今年度の第1回ホテル見学会はWITHコロナ・AFTERコロナ時代を見据え、世界最大級の試験・検査・認証機関ビューローベリタスが定めた国際的基準を満たす施設に全世界共通で発行される“SAFEGUARD（セーフガード）ラベル”を日本国内のホテルとして初めて取得した「庭のホテル 東京」を訪問しました。

【実施概要】
・日時：2020年10月27日(火)15:00～16:30
・場所：庭のホテル 東京（千代田区神田三崎町）
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生8名、観光研究所スタッフ2名
・見学場所：客室（スタンダードセミダブル、スーペリアツイン、スーペリアダブル、コンフォートツイン）、リフレッシュラウンジ、ワークアウトルーム、レストラン（ダイニング流）　

【見学者の感想】
　あらゆる面でコンセプトがしっかり表現されている点が印象に残りました。ホテル周辺はオフィスビルや学校などがありどちらかといえば雑然とした環境に位置するにもかかわらず、一歩足を踏み入れると一瞬にして空気が変わったようでした。庭の景色の見え方、廊下や客室の絨毯の模様、部屋の柱の意味、客室内備品、内装デザイン、どれをとっても無駄がなく統一感があり、上質な和モダンを感じました。
　また、置いてあるパンフレットやチラシの選別にもセンスの良さを感じました。周辺地域の情報をくまなく案内するのであれば、数えきれないほどの種類が存在するものの、自ホテルのコンセプト（それはもちろん利用するお客様を考慮してのことだとは思いますが）に沿ったものを選別なさっているように見受けられました。
　そして、講座でもご説明があった「近隣との関わり」についても大変参考になりました。予期せぬ社会情勢に見舞われた本年ですが、今後賑わいを戻し新たな歴史を築いていくにはホテル単体だけでなく周辺との関わり方にも更なる工夫の余地があるだろうと考えており、今回の見学で改めて実感させていただき感謝申し上げます。（社会人・山崎理香）

【実施概要】
・日時：2019年11月26日(火)15:00～16:30
・場所：The Okura Tokyo（旧　ホテルオークラ東京本館）
・参加者：ホスピタリティ・マネジメント講座受講生15名、観光研究所スタッフ3名
・見学場所
　プレステージタワーロビー：宴会場2タイプ、バーラウンジ、客室２タイプ、チャペル、オールデイダイニング
　へリテージウイング：ロビー、客室、日本料理山里、茶室

【見学者の感想】
私が最も印象に残った部分は、洋を取り⼊れながらも和を感じさせるホテルオークラの空間です。客室はもちろんのこと、フロントロビーの椅⼦やテーブル、パーティ会場等も洋⾵であったにも関わらず、ホテル全体の印象として⾃分の中に真っ先に「和」が浮かんだという点に驚きました。特にフロントロビーやレストランにおいては、⽊材を中⼼としたシンプルな造りでしたが、その中で和の空間がさりげなく構成されていることに魅⼒を感じました。私は今まで、旅館が和であるのに対してホテルは洋であるというイメージを持っていました。ですが、今回The Okura Tokyoを訪れたことによってそのイメージが⼤きく変わりました。主張しすぎない質素な和が、違和感なく洋を空間の中に溶け込ませており、正にわびさびといった⽇本の精神がホテルの空間に現れていると感じました。このような空間は訪⽇外国⼈、⽇本⼈宿泊者どちらにとっても大変居⼼地の良い空間となるのだろうと感じました。（学生・吉田　夢）

「初めて来た私も大切にしてくれるホテル」「温かい笑顔のスタッフがいるホテル」、これがThe Okura Tokyoで印象に残ったことです。
初めて足を踏み入れた為、あえてスタッフの様子を観察し、積極的に質問をする機会を作りました。スタッフからは必ず笑顔で「いらっしゃいませ」との声掛けがあり、急いでいる様子のスタッフでさえ、すれ違う際には立ち止まり、声掛けがありました。遠くに立つスタッフも、常にお客様の様子にアンテナを張っている為、直ぐに口角をあげて会釈をして下さいました。質問に答えるスタッフは、失礼のない言葉遣いかつ気さくな雰囲気で詳しくご説明下さいました。あるスタッフは、カウンター裏から表に出てきて、さりげなく目的地の方向へ一緒に歩きだし、お客様に寄り添う姿勢を体現して下さいました。これら全ての行動は、接客業に携わる者として出来て当たり前の事ではありますが、これを「常に」そして「すべてのスタッフが」行うことはとても難しいと存じております。オークラは完璧でした。正しく、「一流」と「そうでない所」の違いを拝見させて頂きました。（社会人・石井真理子）